U.I.J於今年初實際走訪了日本福井，這個有著「漆器之里」的日本漆器生產重鎮。這次我們帶回當地有兩百多年歷史的漆琳堂漆器。為了更符合現代人的使用習慣，讓漆器不再需要繁複的保養程序，加入了更多繽紛色彩，還能放入洗碗機內清洗。漆琳堂的漆器不僅便利日常，同時交融著精湛的技藝、職人精神與手感溫度的工藝。

延續著五月【谷川太太-收服全家人的獨家食譜】的食譜分享，於六月初夏之際，我們再次邀請到了谷川太太與主婦聯盟合作社現身U.I.J，利用台灣優質食材結合日本福井漆琳堂的漆器，透過視覺加上味覺的五感體驗，一起來U.I.J好好吃飯，打造出一場日式家庭料理的好食餐桌。

✓用消費改善社會的主婦聯盟合作社

U.I.J的好食餐桌不僅是場餐桌上的饗宴，更志在串聯起每一個共好的理念，成為一個善的循環。

現代人為生活奔波，許多家庭很少好好坐下來吃頓飯。怎樣吃是既健康又對環境友善？於是開始有人開始關注食材從哪裡來，在意自己到底吃了什麼？號稱是全台灣最強媽媽聚集地的主婦聯盟合作社，因為食安問題的屢次發生，開始集結了有健康概念和環境意識的消費者們。

「一個人的聲音也許單薄，透過眾人的集結與社會力的展現，一包米、一籃菜，我們相信消費可以改善社會。」餐會的一開始，主婦聯盟合作社的代表曼妮娓娓道來主婦聯盟合作社的故事。

所謂的從產地到餐桌可不是說說而已，餐會的食材挑選了來自屏東中央畜牧場的豬五花、花蓮富里的茉莉香米、嘉義穀盛的有機味噌等，皆是主婦聯盟合作的社員，一步一腳印走訪產地，實際與生展者對話、把關的食材。

「因為生產者瞭解合作社的需求，特別選擇丘陵區用藥較少甚至不用農藥的米留給合作社。供給合作社米的產區在隱密的山裡，當地的生產者，多數是原住民，在耕種上幾乎不太用農藥或化學肥料，用自然的方式去栽種稻米。」主婦聯盟合作社的另一位夥伴慧蓓跟我們分享著這次餐會所享用的茉莉香米的由來。

從生產、加工、包裝、運送、使用到廢棄，選擇相對友善環境的產品，透過對生產環境的親近與了解，以計畫性消費與合理價格給予在地生產者支持，也讓消費者在購買中實踐綠色生活。

✓日式家常料理精髓的「一汁一菜」

場景拉回到廚房，Ｕ.I.J三樓的共享廚房內氤氳瀰漫，一陣滷肉香撲鼻而來，湯鍋內熱湯滾動伴隨著飄香而出的味噌香。主廚谷川太太氣定神閒地漫步在廚房內，將料理一一盛入漆琳堂的漆器內。利用主婦聯盟合作社提供的優質食材，打造出日式東坡肉，搭配季節時蔬與日式味噌湯的日式家常料理。

✓因為簡單，所以更讓人注重

「先生婚前是長期外食的人，這跟我原生家庭的飲食習慣不太一樣。於是婚後我儘量能煮就煮，不見得是少油少鹽，但吃進去到每一口都要很安心。」

「雖然有時候也是會發懶叫Uber外送！笑」

谷川太太在餐會中跟大家分享著自己的料理心法。習慣在市場採買食材，不會特別設定菜色，而是看到想吃的、在腦中有生出一道菜，就會把它買回家了。谷川太太抱持著讓家人吃到健康料理的心意，雖不是天天大菜，只要善用好的食材和簡單的食譜，再加上好的餐器，就能兼顧視覺與味覺，輕鬆端上一桌好菜。當然，最重要的是珍惜與身邊的人一起度過每個平凡的小時刻。

生活就是細節的不斷堆疊，飲食也一樣。食物有時候不只是食物，它不僅能填飽肚子，還常常喚回生命當中的記憶。在六月初夏的午間，謝謝所有來參與好食餐桌的每一位客人，與我們共同創造出一場縱橫於台日之間的餐桌風景。也期盼透過餐會，透過使用感受到職人漆器手藝的美好，體驗福井漆器的魅力，在優質的器具陪伴下度過美好的每一個時光。

【關於漆琳堂漆器】
https://www.uijshop.com.tw/zh-hant/categories/shitsurindo　

【關於谷川太太的食譜】
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【關於主婦聯盟合作社】
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