Name: 手作西點麵團寶典：法式甜甜圈、可麗餅、鬆餅、泡芙、披薩、貝果，西點烘焙必學的20堂課，從基本到變化一次搞定!
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手作西點麵團寶典：法式甜甜圈、可麗餅、鬆餅、泡芙、披薩、貝果，西點烘焙必學的20堂課，從基本到變化一次搞定!

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【書況描述】

外觀書腰微損，其餘良好

★20種麵團基本知識

★超過40道創意烘焙食譜應用

★超簡單烹調步驟 + 主廚烹飪小祕方

★手作天然、無添加物的烘焙料理，吃得健康又安心

內容簡介：

將麵團潛能發揮至極的一本專書，新手也能做出專業級西式烘焙！

用最基礎、最簡單的材料與製作步驟，手作廣受歡迎的吃法，顛覆自製麵團很麻煩的刻板印象！

20種麵團活用術 x 40道嚴選甜鹹西點

閃電泡芙、可麗餅、法式甜甜圈、鬆餅、千層酥皮、披薩、漢堡……，只要學好每種經典款的基本作法，就能自由變化各種風味，讓餐桌天天充滿新意。

簡單材料+四大步驟，自製麵團一點都不麻煩！

跨頁圖解教你用麵粉、水、鹽、糖、雞蛋、牛奶等最基本的材料配方，搭配四大步驟：混合攪拌→揉製→發酵→塑形，輕鬆為各式麵團打好基礎。

法國主廚私房烘焙祕訣

法國食譜天王大方公開長年累積的獨門訣竅與祕方：如何讓派皮酥脆好吃？誘出麵團香氣的方法？食材的替代方案？……貼心技巧叮嚀讓你大大提升成功率。

自己動手做麵團好處多

從原料開始把關，吃進天然又安心的西點烘焙料理。

掌握麵團基本製作技巧，即可舉一反三變化口味！

白麵團可放入冰箱保存，需要時取出適當用量加工，美味隨時享用。

原文作者： Valery Drouet, Pierre-Louis Viel

譯者：黃詩欣

繪者：皮耶路易‧威爾

出版社：馬可孛羅

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